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Das brauchts:

Panna Cotta:

• 1 Dose Kokosmilch
• 2 TL Birkenzucker oder Dattelsirup
• 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
• 1 TL Agar-Agar (Morga) (gehäuft)

Kakicreme:

• 2 Kakis
• 5dl Kakifrucht-Schorle KAKI SPUMA Original
• 2 Prisen Kardamompulver
• wenig Pistazien, geröstet und gesalzen

Und so wirds gemacht:

Panna Cotta:

Kokosmilch mit Birkenzucker, Vanillesamen und Agar-Agar in einem Pfännchen mit dem Schwingbesen gut verrühren. Aufkochen, unter Rühren 2-3 Minuten köcheln. In 4 kleine Gläser oder Förmchen (je ca. 1 1/4 dl) verteilen, etwas abkühlen. Zugedeckt ca. 3 Std. kühl stellen.

Kakicreme:

Kaki mit scharfem Messer vierteln und das Fruchtfleisch sorgfältig in den Mixbecher streichen. KAKI SPUMA und Kardamom beifügen, mit dem Stabmixer pürieren.

Anrichten:

Panna cotta mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen. Gläser/Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, Panna cotta auf Teller stürzen. Die Kakicreme gleichmässig auf der Panna cotta verteilen, mit Pistazien verzieren.

Sie kündigen den Winter an. Die Bäume sehen jetzt aus wie Skelette, geschmückt mit bis zu hundert Lampions. Südlich von Florenz fehlt der Kaki-Baum in kaum einem italienischen Garten. Ab Mitte November werden die Feuerbälle geerntet.

Der Baum und seine orange-gelben Früchte gehören zu den verklärtesten Gewächsen auf Erden. Sie sollen positive Energie freisetzen und das Leben verlängern. 1945 wurde über Nagasaki eine Plutoniumbombe abgeworfen. 80‘000 Menschen starben sofort. Ganz in der Nähe des Epizentrums stand ein Kaki-Baum. Er überlebte. Der Kaki-Baum – Symbol des Überlebens.

Er stammt ursprünglich aus China und Japan. Mitte des 19. Jahrhunderts kam er nach Europa. Vor allem in Italien und im südlichen Frankreich wird er kultiviert. Er braucht viel Sonne. Dort, wo Olivenbäume wachsen, wachsen auch Kaki-Bäume.

Gegen Alzheimer und Arteriosklerose

Im Oktober werfen die Bäume plötzlich ihre grossen Blätter ab. Dann steht nur noch das Baumgerüst mit seinen magischen Früchten. Je kälter es jetzt wird, desto besser werden sie. Die Fröste entziehen ihnen ihren herben Geschmack.

Kaki sollen nicht nur das Leben verlängern. Sie sollen das Fieber senken, bei Blutergüssen helfen, den Haarwuchs fördern, den Blutdruck senken, gegen Alzheimer und Arteriosklerose wirken und Hämorrhoiden bekämpfen.

In der Schweiz werden ein Drittel aller Lebensmittel weggeworfen. Was jährlich 330 kg pro Person bedeutet!

Lebensmittel wegzuwerfen ist eine unglaubliche Verschwendung von Ressourcen und hat weitreichende Folgen für Tier, Mensch und unseren Planeten. Food Waste ist auch ein ethisches Problem. Wir werfen essbare und kostbare Lebensmittel weg, während andere Menschen hungern. Allein von den in Europa weggeworfenen Lebensmitteln könnten 200 Millionen Menschen ernährt werden.

Also retten wir, gemeinsam mit Secend.ch, unsere KAKI SPUMA die kurz vor dem MHD sind und geben Euch damit die Chance diese mit super Rabatten im Onlineshop Secend.ch einzukaufen. 

Also, verpasst kein Angebot und geht mit uns gegen Food Waste vor, unsere Zukunft dankt es Euch!

Wir sind daran gewöhnt, den Wetterbericht zu konsultieren, aber einer alten Bauernlegende zufolge genügt es, die Kakifrucht oder vielmehr die Samen dieser Frucht zu konsultieren, um zu wissen, was für ein Winter zu erwarten ist. Das glaubst Du nicht?

Die Kaki ist eine typische Herbstfrucht, reich an Mineralien und Vitaminen, mit einem unglaublich süßen Geschmack und, wenn sie perfekt reif ist, einer zarten und saftigen Konsistenz. Die Ursprünge dieser Früchte scheinen so alt zu sein, dass sie im Laufe der Zeit zu Geschichten und Legenden geführt haben: Hast Du zum Beispiel schon einmal gehört, dass man aus den Kakisamen das Wetter vorhersagen kann? Dass die Keimlinge im Inneren der Samen uns im Voraus verraten, wie regnerisch und kalt die Wintermonate sein werden? Dies ist natürlich ein Volksglaube, der keine wissenschaftliche Grundlage hat, aber nicht weniger faszinierend und kurios ist.

Die Legende von den Kakisamen: wie man sie interpretiert

Einem alten Volksglauben zufolge kann man durch das "Lesen" und Deuten der Kaki-Samen im Voraus wissen, was für ein Winter auf uns zukommt: mehr oder weniger mild und mehr oder weniger regnerisch, so dass man sich rechtzeitig darauf vorbereiten kann. Wie? Um die Schwere des kommenden Winters zu erkennen, muss man nur die Kaki-Samen aus dem Fruchtfleisch nehmen, sie säubern und der Länge nach halbieren: Im Inneren der Samen befindet sich ein kleiner Spross, der die Form einer Gabel, eines Messers oder eines Löffels haben kann. Was bedeuten die verschiedenen Formen und wie werden sie interpretiert?

- Gabel: Wenn die Form des Triebes im Inneren des Kaki-Samens der einer Gabel ähnelt, werden wir der Legende nach einen milden Winter mit wenig Schnee und nicht zu niedrigen Temperaturen haben;